2016/11/25 ガストロノミー “ジョエル・ロブション” (Joël Robuchon)
恵比寿 ジョエル・ロブション(Joël Robuchon)！！！
会社の同期の披露宴でした！
クリスマスシーズンだしもう最高ですね…。
披露宴ももちろんですがお料理最高！！
「ゲストに美味しい食事をしてもらいたい」という新郎新婦のお気持ち、しかと受け止めました！！！
▼テーブルセットもかわいい！ クリスマス仕様
▼メニューは… ちなみに昼からの披露宴です
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Amuse-bouche
レモン バニラ風味のジュレにし アニスの香り
Le Caviar Imperial
キャビア 雲丹と共に甲殻類のコンソメと合わせ
なめらかなカリフラワーノクレームをのせて
Le Foie Cras de Canard
フォアグラ ブランチャで焼き、スペルト小麦のリゾットと共に
La Daurade
真鯛 葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
Le boeuf
牛フィレ肉 ロブション風ポテトのピュレ
人参、季節の茸、コクがある赤ワインソースと共に
Avant Dessert（アヴァン デセール）
GATEAU DE MARIAGE（ガトーマリアージュ）
Le Cafe express et ses douceurs sucrees（カフェとミニャルディーズ）
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▼Amuse-bouche ジュレ
いきなり美味しい〜足りない〜！！
▼Le Caviar Imperial キャビアとカリフラワークレーム
この緑の点々はひとつづつ、手で置いているそう
▼Le Foie Cras de Canard フォアグラ、リゾット
最近は巷のビストロとか、それこそランチでフォアグラとか出てきますが、いやいや…ぜんぜん違います、ああおいしい
▼La Daurade 真鯛
シトロンてお菓子やケーキのイメージでしたが、お料理になるとこうなるのね…もっと食べたい！！！
▼Le boeuf 牛フィレ肉
ソースがほんとおいしい… もう一度食べたい、それだけ…
▼Avant Dessert デザート！！
たくさんとって食べた…
今回は披露宴だったので
当然
ウェディングケーキが！！！
▼こんな感じで手元にきました
この夫婦は毎年この時期になったら
ここへ食事に来ることになるんだろうなあ…
うらやましいわ…
なんにもないけど 絶対また食べにこよう！！！
と誓った！！！！
